松花堂＜8月＞

松花堂＜8月＞

気温は暑いですが、暦では秋になりました。

先日は事業所にて、8月の「松花堂弁当」を提供させて頂きました。

献立は

新生姜ごはん

白身魚の甚太焼き柚子鼈甲あん

夏野菜お揚げ出し

オクラの山形郷土料理だし

うずまき麩の赤出し

涼菓　桃の雫

になります。

鼈甲あん（べっこうあん）とは、出汁に醤油やみりんを加え、

片栗粉などでとろみをつけたものです。

食が細くなっても、松花堂弁当の提供の際は高級感のおかげか、

よく召し上がって頂けます。

次回も喜んで頂ける料理を提供させて頂きたいと思います。