敬老御膳

盛り付けの際に高低差をつけることで料理に動きや表情がでるように表現しました。

敬老の日ということがわかるように、刻み、一口、常食の方が共通で食べれるように
柔らかい寿のかまぼこを使用し、敬老御膳を華やかにしました。
一口、刻み食も常食と同じように盛り付けるのが難しく苦労しました。

苦労して敬老御膳を作りましたが、
利用者の皆様や施設様には大変喜んで頂き嬉しかったです。