冬のお茶会

定期的にご提供しているお茶会おやつ❀

今回は冬のお茶会メニューを提供いたしました!(^^)!

【メニュー内容】

常食（抹茶羊羹_二層仕立て＆上生_寒椿）

ムース食（抹茶羊羹＆わたようかん）

以上となっております。

 

【常食】

二層仕立ての羊羹は、上の層は小豆を入れて

冬氷をイメージした透明の寒天で仕上げています。

寒椿は練り切りです。

 

【ムース】

ムース食用のわたようかんは、

メレンゲをやさしく固め、

綿菓子のようななめらかなくちどけの和菓子です。

 

 

羊羹はもともとは中国で羊肉を煮込んで冷やしたにこごりだったそう…

日本では禅僧が精進料理のため、肉の代わりに小豆を使ったのが主流になったようです。

現在では見た目も芸術的なようかんがたくさんあるので

調べてみるととても楽しい和菓子ですね(*^^*)